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糕点网红店(被“山寨”的网红烘焙店,“XX点心局”来割韭菜?)

2022-09-23 11:42:16 5G 86人已围观

简介产品目录:1.网红法式糕饼店2.咖啡店网红商品3.披萨网红店4.糕饼转投骗子5.网红现代糕饼6.网红那湖披萨7.烘培网红网红8.网红蛋烘糕9.糕饼梦工厂10.前段时间网红烘培商品 1.网红法式糕饼店 2.咖啡店网红商品 公司出品 | 创业者最前线译者 | 李小反撰稿 | 蛋总旧式糕饼国际品牌墨茉小食局、长瓣局们正被...

产品目录:

1.网红法式糕饼店

2.咖啡店网红商品

3.披萨网红店

4.糕饼转投骗子

5.网红现代糕饼

6.网红那湖披萨

7.烘培网红网红

8.网红蛋烘糕

9.糕饼梦工厂

10.前段时间网红烘培商品

1.网红法式糕饼店

2.咖啡店网红商品

公司出品 | 创业者最前线译者 | 李小反撰稿 | 蛋总旧式糕饼国际品牌墨茉小食局、长瓣局们正被“伪”店扫荡据「创业者最前线」检视,近期在墨茉小食局、长瓣局们收缩的与此同时,一大批名叫“XX小食局”的“伪”店也来蹭关注度,它们在家装艺术风格、logo、商品种类等方面争相盲目跟风。

3.披萨网红店

网红国际品牌绝大部分“XX小食局”还对外开放了转投业务,一间小食局的国际品牌密切合作指南中写到,计划3周内在全国展店超过5000家较之于墨茉小食局和长瓣局的自营商业模式,那些对外开放了转投的国际品牌将以更快的速率抢占市场墨茉、长瓣局们与各种“XX小食局”之间不仅存在速率的PK,与此同时还有高性价比、服务、菜色的PK。

4.糕饼转投骗子

在那场战争中,哪另一方能攀上商品两极分化的困境,并更快获得市场和顾客?1、被“伪”的网红烘培店旧式糕饼正多次重复拉开序幕着旧式岳佳综“谁火谁被抄”的命运一点儿、CoCo、葛永东、甲草巷、茶颜悦色……那些旁人津津乐道的岳佳综国际品牌都被伪过,其中茶颜悦色还曾与伪国际品牌反目成仇。

5.网红现代糕饼

如今,刚成为民营企业“宠儿”的旧式糕饼也有了一大批“剽窃者”曾在一周内完成5轮股权融资,估值水平曾一度达到20亿元的墨茉小食局,以及宣告成立满1年就已获得2轮大笔股权融资的长瓣局渣打银行饼行(以下全称长瓣局),在民营企业的护持下都大力推进了收缩的脚步。

6.网红那湖披萨

“窄门餐眼”显示,墨茉小食局在北京、长沙、武汉三地共开出了60家店,长瓣局在6个城市开了44家店不过,还未等它们“称霸天下”,“伪”的烘培店已经冒出来了这是网红烘培店与盲目跟风者的较量,也是一场速率的PK。

7.烘培网红网红

在社交平台上,名叫“XX小食局”的法式烘培店争相涌现,并试图在各方面模仿墨茉小食局与长瓣局首先是国际品牌名青岛一位烘培店老板向「创业者最前线」直言,他给自己的店铺起名叫“XX小食局”就是为了盲目跟风而盲目跟风剽窃国际品牌名、商标、设计等套路,早已在旧式岳佳综的伪事件中屡见不鲜,那些店主想借着“正牌”的知名度迅速揽客,走上捷径圈一波快钱。

8.网红蛋烘糕

其次是logo设计艺术风格墨茉小食局的logo是一头狮子,长瓣局则采用老虎的形象,「创业者最前线」检视到,市面上很多“XX小食局”都使用狮子、老虎图案作为logo比如,广州一间名叫“狮头小食局”的国潮烘培店,于2021年9月底开业,其logo图案也是一头狮子。

9.糕饼梦工厂

门头招牌上也同样使用了繁体字,打出国潮风的概念,可谓是“紧跟长瓣局抄作业”有顾客在探店“狮头小食局”后,在大众点评写到:“不管是名字还是家装公司出品都不得不让人联想到长瓣局,有剽窃的嫌疑”另有一位顾客在大众点评发帖写到,“居然都有狮头局了,是要搞个动物王国的集合店吗?”这条帖子下方,还有人直接评论道:“是伪版嘛。

10.前段时间网红烘培商品

”这个“动物王国”还不止狮子和老虎,一间名叫“酥书小食局”的烘培店在logo中画了一个龙头的形象,和长瓣局一样,图案设计成圆形

(图 / 从左至右分别为长瓣局、酥书小食局、狮头小食局logo(图片分别来自其小红书视频截图、小红书账号头像,以及小红书账号中海报截图))不仅长瓣局惨遭剽窃,墨茉小食局也没能逃脱被“伪”的命运2021年12月初,就有一位武汉的内容创译者在今日头条发文称,本地一间叫“柒点糖小食局”的烘培店与墨茉小食局极其相似,评论中也有人吐槽这是伪。

而武汉这座城市,也恰好是墨茉小食局向外收缩的第一大批目标城市

(图 / 武汉一位内容创译者发布的内容)在商品上,那些“XX小食局”也来集体“抄作业”长瓣局的一款招牌商品名叫“麻薯老虎卷”,一间叫“万两金小食局”的国际品牌,有一款相似的商品,叫“虎皮麻薯卷”长瓣局人气推荐排名第二位的商品“QQ提子麻薯”,“万两金小食局”也有一款同名商品。

(图 / 上图为万两金小食局的商品(图片来自其招商指南)下图为长瓣局商品(图片来自大众点评门店宣传页))当墨茉小食局和长瓣局们被“伪”,它们要靠什么打好那场“防伪”的硬仗?在门槛不高的糕饼赛道,除了外在的新意而形成的网红光环外,内在的商品核心竞争力是什么?

2、墨茉、长瓣局们的“内忧外患”从外部环境来看,那些盲目跟风开出的法式烘培店对墨茉小食局、长瓣局们的收缩之路带来了一定影响在社交平台上,那些“XX小食局”正在紧锣密鼓地开发转投商,几十万元就可以开一间法式烘培店,较之于墨茉小食局、长瓣局的自营商业模式,伪国际品牌们因投入少、回报快等特点而使得“圈地”速率更快。

一个名叫“诱选小食局”的新法式烘培国际品牌负责转投招商的工作人员姚瑶(化名)表示,其公司有多个项目,2021年底开始做诱选小食局的项目,并对外开放转投,而原本负责另一个项目转投的她,也加入到小食局项目中来姚瑶称,诱选小食局的密切合作商业模式分为两种:一种是城市合伙人商业模式,合伙人与公司共同打造一间火爆的样板店,后期可以在本地区对外开放转投,获得收益分红;另一种商业模式是单店转投形式,没有转投费,只需要花125800元购买一套设备即可。

“一线、二线和三四线城市,市代、区代的密切合作费用都不同,像河北省石家庄市的代理价格是45.8万元”姚瑶对「创业者最前线」表示至于转投商业模式,那就更“省心省事”了姚瑶表示,转投诱选小食局无须太高的技术要求,国际品牌总部会将商品制作成半成品或成品,给门店配送。

“我们开在三四线城市30平的店铺,每天的营业额在3000元左右,净利润是40%”姚瑶称法式烘培店较低的进入门槛、火爆的市场和可观的利润,完全符合了人们对小本生意“低门槛、毛利高、回报快”的想象,因此在短时间内那些转投国际品牌就吸引了众多人进入。

“我们刚对外开放转投,咨询的客户太多了”“万两金小食局”的转投工作人员对「创业者最前线」称不过,据「创业者最前线」了解,在一众打出转投商业模式的国际品牌中暗藏不少“猫腻”诱选小食局的姚瑶向「创业者最前线」表示:“我们(总)公司做餐饮酒店已经20余年,公司实力非常强大,一年的产业链产值在50亿元左右。

”另外,她声称公司供应链方面与雀巢密切合作,能以低价格拿到原料,因此在商品价格上也较有优势“比如老婆饼,外面是2元一个,我们是9毛9一个”此外,诱选小食局的国际品牌密切合作指南中写到,计划3年全国门店数量超过5000家。

然而,「创业者最前线」在天眼查上查询“诱选小食局”所在的公司“诱选国际品牌管理(北京)有限公司”和总公司“北京宏琰国际国际品牌管理有限公司”时,发现这两家公司的经营范围内均不包含制作、加工烘培食品,仅有“销售食品”。

较之之下,墨茉小食局所在的公司“长沙壹饼壹城餐饮管理有限公司”的经营范围内包含了“饼干及其它烘烤食品制造(限分支机构)、烘培食品制造(限分支机构)”等等,且现代国际品牌稻香村的企业经营范围也包含了“制造、加工烘培食品”等等事项。

因此,诱选小食局的食品生产是否在其合法的经营范围内?其宣称在转投商业模式中,总部会将商品制作成半成品或成品给门店配送,那那些商品是否全部由其生产制作而成?对此,截至发稿前,上述诱选小食局工作人员并未正面回复。

这不禁让我们想起,此前新岳佳综伪国际品牌层出不穷时,有不少业内人士提醒过,要堤防一些快招公司利用各种手段包装打造出一款“爆品”国际品牌,继而快速招商,让一些“小白创业者者”交转投费,最终获取巨大转投费利益,但在后期服务支持上几乎是空白。

事实上,除了伪店的外患,网红烘培店也同样面临着内忧其中,最大的内忧恐怕是法式烘培缺少核心壁垒“每个国际品牌、每家门店或许都会有那么一两样招牌商品,但是就外观、菜色来看,其实都大同小异”新法式糕饼国际品牌“拾酥坊”创始人刘亮对「创业者最前线」分析道。

这是因为小食的制作工艺、原料都相似“尤其到达顶端之后,各家国际品牌的原料都是一样的,以泡芙为例,最优质的原料就是动物奶油,我们都已经用了这样的原料,还能有什么太大的差别呢?”刘亮说道“目前来看,网红烘培国际品牌还没有显示出太大的优势,它们只不过是有民营企业护持,以及有一些突破点,但当那些突破点变成平常事之后,就不再对顾客具备吸引力了。

”刘亮称比如,推动墨茉小食局和长瓣局出圈的“国潮风”,那些盲目跟风的烘培店也同样打出“国潮风”的卖点诱选小食局就借鉴了故宫的配色“故宫以红、黄为主,还有绿色植物的点缀,我们的‘蛋蛋酥’也使用红、黄、绿三种颜色,来烘托中国风的特色。

”姚瑶表示除了商品,诱选小食局的包装礼盒也使用同样的配色,体现出中国风韵此外,盲目跟风的旧式烘培门店已经开到了下沉市场,但墨茉小食局和长瓣局暂时还没有下沉的消息“目前来看,两三周内它们估计不可能下沉”刘亮预测。

而这个时间差,或许也将成为盲目跟风及伪门店们“扎根”的时机3、法式烘培玩家要PK内功事实上,盲目跟风或“伪”的法式烘培店遍地开花,对网红烘培国际品牌带来的直接影响就是,顾客不再对它们感到新鲜和好奇,直至被分流。

「创业者最前线」检视到,那些“XX小食局”在小红书、抖音等社交平台发布的视频中显示,很多顾客都在门店外排队,生意甚是火爆

(图 / 顾客在一间小食局店外排队)不过,刘亮认为,这种盲目跟风现象其实也算正常“之前的门店都叫‘XX糕饼铺’,当一间叫小食局的国际品牌突然出现且生意不错时,就一定会引发一波盲目跟风潮”刘亮表示他认为这也是行业升级的表现之一,“各行各业都需要有人突破,有人盲目跟风,然后再突破,再盲目跟风。

”在一定程度上而言,这是一个行业发展的正常路径虽然盲目跟风展店已成普遍现象,但一个国际品牌最终能否跑出来,还是要PK内功,这个内功就是菜色、服务、高性价比、供应链等方面作为网红国际品牌,这也是墨茉小食局和长瓣局们仍需解决的问题。

另一边,曾受益于网红营销商业模式的墨茉小食局们,似乎也正在被这种商业模式反噬社交平台上,有不少顾客吐槽商品涨价、难吃,馅料与宣传图毫无关系“墨茉你再不好好搞研发,一心走流量,迟早要倒闭”有顾客这样写到

(图 / 小红书上顾客的吐槽)在旧式烘培国际品牌备受民营企业和市场追捧的与此同时,烘培行业也传出一些负面声音2021年6月,烘培面包国际品牌上海宜芝多被传出大量关店并拖欠员工工资的消息8月,广州东海堂发布歇业公告,称受疫情影响,公司遭遇严重经营困难,资金链存在问题。

老牌烘培国际品牌退场的消息,给势头正盛的烘培行业蒙上一层阴影不过,这并不妨碍它依然是前景广阔的市场《2021年烘培行业发展趋势报告》显示,2020年,中国烘培行业市场规模为2358亿元,2015年至2019年行业市场规模增速均超过9%,远高于全球烘培行业市场规模增速,预计未来5年也将维持在7%左右的增长速率。

这是一个千亿级市场,且有着很大的市场空间目前中国人还没有养成早餐、下午茶或者夜宵时去吃小食的习惯,消费面包和披萨的人群,都可能是法式烘培的潜在目标用户,而当下也正是培养用户消费习惯的阶段“在未来烘培行业的发展中,从业者还是应该尽可能找出差异化。

”刘亮表示至于这个差异化是什么,他目前还在摸索在缺乏创新、商品两极分化严重、出现伪国际品牌的法式烘培行业中,如何成为“铁打”的网红,还需要墨茉、长瓣局们继续做功课*文中题图来自摄图网,基于VRF协议来源:创业者最前线,已授权『互联网的一些事』发布,转载请注明出处。

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